Marque : Espig

Poids NET (ou égoutté): 500.00 g

Ingredients : poivre ou piment jamaique, dit bois d'inde

Le poivre ou piment de Jamaïque est originaire des Antilles et d'Amérique du Sud. Il a été découvert par Christophe Colomb.

Il a les aromes de cannelle, girofle, muscade et du poivre.

Poivre ou Piment de Jamaïque Entier 500g

Origine et Histoire
Le poivre ou piment de Jamaïque, également connu sous le nom de bois d'Inde, est une baie séchée provenant de l'arbre Pimenta dioica, originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et des Caraïbes. Découvert par Christophe Colomb, cet ingrédient a rapidement conquis les cuisines du monde entier grâce à son profil aromatique unique.

Profil Aromatique
Cette épice offre une saveur complexe, combinant des notes de cannelle, de clou de girofle, de muscade et de poivre noir. Son arôme puissant et chaleureux en fait un allié de choix pour sublimer vos plats sucrés et salés.

Utilisations Culinaires
Le poivre de Jamaïque est extrêmement polyvalent. Sous forme de baies entières, il est idéal pour parfumer les marinades, les bouillons, les vinaigres aromatisés ou les infusions. Légèrement écrasées, les baies libèrent davantage de saveur, parfaites pour les plats mijotés. En poudre, elles apportent une touche épicée aux pâtisseries, compotes, confitures et chocolats. Traditionnellement, cet ingrédient est essentiel dans la préparation du jerk jamaïcain, une marinade épicée pour viandes et poissons, mais il s'intègre également dans des recettes européennes comme le pain d'épices ou les chutneys.

Bienfaits pour la Santé
Au-delà de ses qualités gustatives, le poivre de Jamaïque possède des propriétés bénéfiques pour la santé. Riche en antioxydants, il aide à combattre les radicaux libres et à ralentir le processus de vieillissement. Ses composés actifs, tels que l'eugénol, lui confèrent des vertus anti-inflammatoires, pouvant soulager les douleurs articulaires et musculaires. De plus, il stimule les enzymes digestives, facilitant ainsi la digestion et réduisant les inconforts intestinaux.

Conseils d'Utilisation
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de moudre le poivre de Jamaïque au dernier moment, car il perd rapidement de sa saveur une fois moulu. Utilisez-le avec modération, car son goût puissant peut rapidement dominer les autres ingrédients. Environ une baie par personne pour les plats salés et une demi-baie pour les plats sucrés suffisent généralement. Conservez les baies entières dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, pour préserver leur fraîcheur et leur intensité aromatique.

Idées de Recettes
- Poulet Jerk: Marinez des morceaux de poulet dans un mélange d'épices, dont le poivre de Jamaïque, puis faites-les griller pour un plat épicé et savoureux.
- Pain d'Épices: Intégrez le poivre de Jamaïque dans votre recette de pain d'épices pour une saveur riche et chaleureuse.
- Compote de Pommes et Poires: Ajoutez une pincée de poivre de Jamaïque à votre compote pour une touche épicée et originale.
- Chutney aux Fruits: Préparez un chutney aigre-doux en associant des fruits, du vinaigre et du poivre de Jamaïque pour accompagner viandes et fromages.

Conclusion
Le poivre ou piment de Jamaïque est une épice incontournable pour les amateurs de cuisine exotique et raffinée. Sa polyvalence, ses bienfaits pour la santé et sa capacité à sublimer une multitude de plats en font un must-have dans votre garde-manger. N'attendez plus pour l'ajouter à vos recettes et découvrir toute la richesse de ses saveurs.