Marque : Espig

Poids NET (ou égoutté): 1000.00 g

Ingredients : cumin, curcuma, coriandre, sel, piment fort, fenugrec, fenouil, ail, mélange de diverses épices

Épices Colombo 1kg

Embarquez pour un voyage culinaire aux Antilles avec notre mélange d'épices Colombo en format 1kg. Ce savoureux assemblage apporte une touche exotique et parfumée à vos plats, que vous soyez un chef expérimenté ou un passionné de cuisine maison.

Origine et Histoire

Le mélange Colombo trouve ses racines dans la cuisine antillaise, influencée par les traditions culinaires indiennes. Il est arrivé dans les îles françaises des Caraïbes au XIXe siècle avec l’arrivée des travailleurs indiens sous contrat, après l’abolition de l’esclavage. Le Colombo est ainsi devenu une épice incontournable de la cuisine des Antilles, reprenant les bases des currys indiens tout en s’adaptant aux ingrédients locaux et aux préférences culinaires des îles. Son nom est dérivé du plat traditionnel antillais du même nom, qui peut se décliner avec de la viande, du poisson ou des légumes.

Utilisations en Cuisine

Ce mélange polyvalent s'utilise dans une variété de plats :

• Viandes : Parfait pour le poulet, l'agneau, le porc ou le veau, pour réaliser des plats emblématiques comme le colombo de poulet ou le colombo de porc.
• Poissons et fruits de mer : Sublimez vos plats de poissons et fruits de mer en y ajoutant une touche de Colombo, comme pour un colombo de poisson ou des crevettes parfumées au Colombo.
• Légumes et plats végétariens : Idéal pour les légumes rôtis, les ragoûts végétariens ou les plats à base de pois chiches, apportant une richesse gustative à des plats simples.

Idées de Recettes

Colombo de Poulet Antillais

Ingrédients : Poulet, mélange Colombo, ail, oignons, courgettes, carottes, lait de coco.

Préparation : Faites revenir les morceaux de poulet avec de l’ail et des oignons. Ajoutez les légumes et le mélange Colombo à mi-cuisson, puis incorporez du lait de coco pour une sauce riche et parfumée. Laissez mijoter et servez avec du riz blanc.

Colombo de Porc aux Légumes

Ingrédients : Échine de porc, pommes de terre, aubergines, mélange Colombo, ail, thym.

Préparation : Faites dorer le porc avec de l’ail et du thym, ajoutez les légumes et saupoudrez le mélange Colombo. Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants. Ce plat peut être servi avec du riz ou des haricots rouges.

Colombo de Poisson

Ingrédients : Filets de poisson blanc (dorade, cabillaud), mélange Colombo, citron, lait de coco, poivrons.

Préparation : Faites mariner les filets de poisson avec du citron et le mélange Colombo. Faites cuire doucement avec des poivrons et du lait de coco pour un plat léger et savoureux.

Légumes Rôtis au Colombo

Ingrédients : Pommes de terre, courgettes, carottes, mélange Colombo, huile d'olive.

Préparation : Mélangez les légumes avec de l’huile d’olive et saupoudrez généreusement de Colombo. Faites rôtir au four pour un accompagnement savoureux et exotique.

Conseils d'Utilisation

Pour un plat de 5 personnes, comptez environ 1 cuillère à soupe de Colombo. Il est conseillé d’ajouter les épices en milieu de cuisson pour préserver leurs arômes tout en permettant au plat d’être bien parfumé.

Conservez le mélange à l’abri de l’humidité dans son emballage. Concernant sa durée de vie, le colombo gardera ses saveurs pendant deux ans. Par la suite, il diminuera en force aromatique.

Apportez une touche d'exotisme à vos plats avec notre Épices Colombo 1kg et laissez-vous séduire par ses saveurs envoûtantes.