Marque : EDM

Poids NET (ou égoutté): 10.00 g

Ingredients : Fèves tonka entières 100%

La fève provient d'un arbre, le teck originaire d'Amérique du Sud. A maturité, le fruit tombe au sol. Il est alors séché pendant 1 an, puis sont récoltées ses graines : les fèves tonka. Les indiens d'amazonie la considèrent comme un porte-bonheur.Ses arômes rappellent à la fois la vanille, l'amande, le caramel, l'amertume du cacao. La fève s'utilise râpée pour parfumer vos crèmes (brulées, aux oeufs, riz au lait), les desserts au chocolat (tarte, mousse, truffes), les compotes, les purées (pommes de terre, patates douces, potimarron), les sauces à base de crème etc...

Fèves de Tonka avec Râpe Flacon 10g

Origine et Histoire
Les fèves de Tonka proviennent du teck brésilien, un arbre majestueux originaire d'Amérique du Sud. À maturité, ses fruits tombent au sol, sont séchés pendant un an, puis leurs graines, les fèves de Tonka, sont récoltées. Considérées comme un porte-bonheur par les Indiens d'Amazonie, ces fèves sont prisées pour leur arôme unique et envoûtant.

Arôme et Saveur
Les fèves de Tonka dégagent un parfum complexe, mêlant des notes de vanille, d'amande, de caramel et d'une légère amertume rappelant le cacao. Cette richesse aromatique en fait un ingrédient de choix pour sublimer vos créations culinaires.

Utilisations Culinaires
Râpée finement, la fève de Tonka parfume délicatement vos desserts tels que les crèmes brûlées, les mousses au chocolat, les truffes, les compotes et les purées de légumes comme la patate douce ou le potimarron. Elle peut également être incorporée dans des sauces à base de crème pour ajouter une touche subtile et raffinée.

Idées de Recettes
- Crème brûlée à la fève de Tonka
Infusez la fève râpée dans la crème avant de la verser sur les jaunes d'œufs et le sucre. Caramélisez le dessus pour obtenir une texture fondante et un arôme envoûtant.
- Mousse au chocolat et fève de Tonka
Incorporez la fève râpée dans la ganache au chocolat pour une mousse aérienne aux saveurs subtiles.
- Compote de pommes et fève de Tonka
Ajoutez une pincée de fève râpée à vos compotes de fruits pour une dimension aromatique supplémentaire.
- Purée de patates douces à la fève de Tonka
Râpez une petite quantité de fève dans votre purée pour une saveur douce et parfumée.

Conseils d'Utilisation
La fève de Tonka est une épice puissante. Il est donc recommandé de l'utiliser avec parcimonie. Râpez-la au moment de l'utilisation pour préserver toute sa richesse aromatique. Une petite quantité suffit généralement pour parfumer vos plats et desserts.

Conservation
Conservez les fèves de Tonka entières dans un endroit sec et à l'abri de la lumière, de préférence dans un bocal hermétique. Elles se conservent ainsi pendant plusieurs années, vous permettant de profiter de leur arôme envoûtant à tout moment.

Pourquoi Choisir nos Fèves de Tonka avec Râpe Flacon 10g ?
Notre flacon pratique est équipé d'une râpe intégrée, facilitant l'utilisation de la fève de Tonka. Avec un poids net de 10g, il est idéal pour les particuliers souhaitant découvrir ou redécouvrir cette épice aux multiples facettes. De plus, le flacon hermétique garantit une conservation optimale de l'arôme de la fève.

OEUFSLAIT