Marque : Eaglobe
Origine : Chine

Poids NET (ou égoutté): 500.00 g

Ingredients : racine de lotus 60%eau, E300.

Découvrez la Racine de Lotus 500g : Un Trésor de la Cuisine Asiatique

La racine de lotus, issue de la plante aquatique Nelumbium nucifera, est un ingrédient emblématique de la cuisine asiatique. Cultivée depuis des millénaires en Chine, au Japon et en Inde, elle est appréciée pour sa texture unique et ses bienfaits nutritionnels.

Origine et Histoire

Le lotus sacré pousse dans les étangs et les marais, formant des racines tubéreuses segmentées. Ces racines sont récoltées principalement à la fin de l'automne et au début de l'hiver. En Chine, des traces de consommation de la racine de lotus remontent à la dynastie Han, témoignant de son importance culinaire et culturelle.

Profil Aromatique et Bienfaits

La racine de lotus fraîche offre une saveur douce, rappelant celle de la noix de coco, avec une texture croquante lorsqu'elle est sautée et tendre lorsqu'elle est bouillie. Riche en fibres, vitamines B et C, ainsi qu'en minéraux tels que le potassium et le manganèse, elle favorise une digestion saine et soutient le système immunitaire.

Utilisations Culinaires

Polyvalente, la racine de lotus s'intègre dans de nombreuses préparations :

• Salades : Tranchée finement et servie crue, elle apporte une texture croquante et une saveur délicate.
• Sautés : Ajoutée à des légumes et des viandes, elle absorbe les saveurs tout en conservant son croquant.
• Soupes : Mijotée, elle devient tendre et enrichit le bouillon de ses nutriments.
• Tempura : Enrobée de pâte et frite, elle offre une gourmandise croustillante.

Idée de Recette : Salade de Racine de Lotus

Pour une entrée rafraîchissante, essayez cette salade simple :

1. Pelez et tranchez finement la racine de lotus.
2. Blanchissez les tranches dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis refroidissez-les dans de l'eau glacée.
3. Assaisonnez avec une vinaigrette à base de vinaigre de riz, sauce soja et une touche de sucre.
4. Ajoutez des graines de sésame grillées et des oignons verts émincés pour une touche finale.

Cette salade met en valeur la texture croquante et la saveur subtile de la racine de lotus, idéale pour éveiller les papilles.

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