Marque : EDM

Poids NET (ou égoutté): 500.00 g

Ingredients : Soja vert* (Phaseolus aureus) ou haricot mungo

*issu de l’agriculture biologique

Haricots Mungo Bio 500g - Grain de Frais

Les haricots mungo, également appelés soja vert, sont des légumineuses prisées dans la cuisine asiatique pour leur polyvalence et leurs bienfaits nutritionnels. Cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, ces haricots sont une source naturelle de protéines, de fibres et de minéraux essentiels.

Origine et Histoire

Originaire du sous-continent indien, le haricot mungo est cultivé depuis des millénaires. Sa culture s'est rapidement étendue à travers l'Asie, devenant un ingrédient incontournable dans de nombreuses cuisines traditionnelles. Aujourd'hui, il est également apprécié dans le monde entier pour ses qualités nutritionnelles et sa facilité d'utilisation en cuisine.

Utilisations Culinaires

Les haricots mungo sont extrêmement polyvalents. Ils peuvent être consommés de différentes manières :

• Germés : Après une germination de 2 à 4 jours, les jeunes pousses sont prêtes à être dégustées. Leur saveur douce et leur texture croquante les rendent idéales pour agrémenter salades, sandwichs ou plats asiatiques.
• Cuits : Les haricots mungo peuvent être cuits pour préparer des soupes, des currys ou des plats sautés. Leur capacité à absorber les saveurs en fait un ingrédient de choix pour des recettes savoureuses.
• Transformés : En Inde, la farine de haricot mungo est utilisée pour confectionner des crêpes appelées "pesarattu". De même, en Chine, elle est utilisée pour préparer des nouilles et des vermicelles.

Bienfaits Nutritionnels

Les haricots mungo sont une excellente source de protéines végétales, idéales pour les régimes végétariens et végétaliens. Ils sont également riches en fibres, ce qui favorise une digestion saine et procure une sensation de satiété. Leur faible indice glycémique les rend adaptés aux personnes surveillant leur taux de sucre sanguin. De plus, ils contiennent des vitamines et des minéraux essentiels tels que le fer, le potassium et le magnésium, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.

Idées de Recettes

Voici quelques idées pour intégrer les haricots mungo dans vos repas :

• Salade croquante : Mélangez des germes de haricot mungo avec des concombres, des tomates cerises et des herbes fraîches. Assaisonnez avec une vinaigrette légère pour une entrée rafraîchissante.
• Soupe réconfortante : Faites cuire les haricots mungo avec des épices comme le curcuma et le cumin, puis ajoutez des légumes de saison pour une soupe nourrissante.
• Stir-fry asiatique : Sauté les germes de haricot mungo avec des poivrons, des champignons et du tofu, le tout assaisonné de sauce soja et de gingembre pour un plat rapide et savoureux.

Conseils d'Utilisation

Pour une germination réussie, rincez les haricots mungo et laissez-les tremper pendant 24 heures. Égouttez-les et placez-les dans un germoir ou un bocal, en veillant à les rincer deux fois par jour. En 3 à 5 jours, les germes seront prêts à être consommés. Pour la cuisson, faites bouillir les haricots mungo pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ils peuvent être ajoutés à des plats en fin de cuisson pour préserver leur texture.

Les haricots mungo bio de Grain de Frais sont un choix judicieux pour enrichir votre alimentation de manière saine et savoureuse. Leur polyvalence en cuisine et leurs bienfaits nutritionnels en font un ingrédient incontournable à découvrir ou redécouvrir.

SOJA