Marque : EDM

Poids NET (ou égoutté): 40.00 g

Ingredients : Poudre de piment d’Espelette 100%

Piment d'Espelette A.O.P. - Pot de 40g

Origine et Histoire
Le Piment d'Espelette, ou Capsicum annuum, est une épice emblématique du Pays Basque français. Introduit en Europe au XVIᵉ siècle, il a rapidement trouvé sa place dans la cuisine basque traditionnelle. Cultivé exclusivement dans dix communes du Pays Basque, il bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP), garantissant son authenticité et sa qualité.

Caractéristiques
Ce piment se distingue par sa forme conique et sa couleur rouge vermillon. Après récolte manuelle, il est séché à l'air libre, puis finement broyé pour obtenir une poudre d'une couleur rouge vive. Sur l'échelle de Scoville, son piquant modéré se situe entre 1 500 et 3 000 unités, offrant une chaleur douce et agréable.

Utilisations en Cuisine
Le Piment d'Espelette est extrêmement polyvalent. Il peut être utilisé pour relever une variété de plats, des viandes grillées aux légumes sautés, en passant par les sauces et même les desserts. Sa poudre est souvent utilisée comme alternative au poivre noir dans la cuisine basque et trouve sa place dans la préparation du célèbre poulet basquaise ou dans la piperade, une sorte de ratatouille épicée. Il peut également être saupoudré sur des œufs, des pizzas, et intégré dans des marinades pour ajouter une touche de couleur et de piquant.

Idées de Recettes
Voici quelques suggestions pour intégrer le Piment d'Espelette dans vos plats :

• Poulet Basquaise
  Un classique du Pays Basque, où des morceaux de poulet sont mijotés dans une sauce riche faite avec des poivrons, des tomates et une bonne quantité de piment d'Espelette.
• Axoa
  Un ragoût de veau épicé, typique du Pays Basque, où le piment d'Espelette est utilisé pour relever le goût des viandes.
• Gâteau au chocolat épicé
  Ajoutez une pincée de piment d'Espelette à votre pâte à gâteau au chocolat pour un dessert avec un coup de chaleur subtil et intrigant.
• Omelette au piment d'Espelette
  Incorporez le piment d'Espelette dans vos œufs battus pour une omelette épicée et colorée, parfaite pour un petit déjeuner relevé.

Conseils d'Utilisation
Pour préserver l'ensemble de ses arômes, il est recommandé d'ajouter le Piment d'Espelette en fin de cuisson. Saupoudrez-le sur vos plats juste avant de servir pour profiter pleinement de ses saveurs fruitées et légèrement fumées. Conservez-le dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pour maintenir sa couleur et son goût.

Pourquoi Choisir le Piment d'Espelette A.O.P.?
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