Marque : EDM
Origine : Hollande

Poids NET (ou égoutté): 1000.00 g

Ingredients : Ingedient, Farine de haricot

Farine de Haricot Cornille 1kg

La farine de haricot cornille, également connue sous le nom de niébé ou haricot à œil noir, est une légumineuse prisée pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles et sa polyvalence en cuisine. Originaire d'Afrique de l'Ouest, elle est cultivée depuis des millénaires et s'est progressivement intégrée dans diverses cuisines du monde entier.

Origine et Histoire

Le haricot cornille est une plante annuelle de la famille des Fabaceae, cultivée principalement en Afrique subsaharienne. Adaptée aux climats chauds et secs, elle joue un rôle crucial dans les systèmes agricoles de cette région. Sa culture s'est étendue à d'autres continents, notamment l'Asie et l'Amérique du Sud, où elle est appréciée pour sa capacité à enrichir les sols en azote grâce à la symbiose avec les bactéries fixatrices d'azote.

Bienfaits Nutritionnels

Cette farine est une source exceptionnelle de protéines végétales, idéale pour les régimes végétariens ou végétaliens. Elle est également riche en fibres alimentaires, en fer, en calcium, en magnésium et en vitamines du groupe B, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et à la prévention de certaines carences nutritionnelles. De plus, sa faible teneur en matières grasses et son indice glycémique bas en font un aliment adapté aux personnes soucieuses de leur poids et de leur santé cardiovasculaire.

Utilisations Culinaires

La farine de haricot cornille est extrêmement polyvalente en cuisine. Elle est traditionnellement utilisée dans la préparation de plats africains tels que les beignets, les bouillies et les sauces épaissies. Pour préparer des beignets, mélangez 250g de farine de haricot cornille avec 200ml d'eau pour obtenir une pâte épaisse. Assaisonnez selon votre goût, laissez reposer une heure au réfrigérateur, puis formez des boules que vous ferez frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cette farine peut également être intégrée dans des recettes de crêpes, de pains ou de gâteaux pour ajouter une texture unique et une saveur délicate.

Conseils d'Utilisation

Pour tirer le meilleur parti de la farine de haricot cornille, il est recommandé de la tamiser avant utilisation afin d'éliminer les éventuels grumeaux et d'obtenir une texture plus fine. Conservez-la dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, pour préserver ses qualités nutritionnelles et sa saveur. Avant de l'utiliser dans des recettes, assurez-vous de bien la mélanger avec les autres ingrédients pour une incorporation homogène.

En intégrant la farine de haricot cornille dans votre alimentation, vous apportez à vos plats une richesse nutritionnelle et une saveur authentique, tout en explorant les traditions culinaires d'Afrique de l'Ouest. N'hésitez pas à expérimenter et à adapter cette farine dans vos recettes quotidiennes pour en apprécier pleinement les bienfaits et la polyvalence.