Marque : EDM

Poids NET (ou égoutté): 375.00 g

Ingredients : Oeuf de canard, eau, correcteur d'acidité: E524, sel, feuilles de thé.

Œuf de 100 ans de canard 375g

Découvrez une spécialité culinaire asiatique unique : l'Œuf de 100 ans de canard. Ce mets traditionnel, également connu sous le nom d'« œuf centenaire », est le fruit d'un procédé de conservation ancestral qui lui confère une texture et une saveur inimitables.

Origine et histoire

Originaire de Chine, l'Œuf de 100 ans est le résultat d'une méthode de préparation séculaire. Traditionnellement, des œufs de canard sont enveloppés dans un mélange de chaux, de cendre, de riz non décortiqué, de sel et de feuilles de thé, puis conservés pendant plusieurs semaines ou mois. Ce processus chimique transforme le blanc en une gelée translucide de couleur brun foncé, tandis que le jaune devient vert foncé et crémeux, offrant une expérience gustative unique.

Utilisations culinaires

Polyvalent, l'Œuf de 100 ans peut être dégusté de diverses manières :

• En tranches fines : Idéal pour accompagner des salades, des plats de tofu ou des congees (bouillies de riz) pour ajouter une touche de saveur et de texture.
• En garniture : Parfait pour enrichir des nouilles sautées, des omelettes ou des plats de riz, apportant une profondeur de goût appréciée des connaisseurs.
• En apéritif : Servi avec une sauce soja légère et une touche de gingembre frais, il constitue une entrée raffinée pour éveiller les papilles.

Idées de recettes

Pour intégrer l'Œuf de 100 ans dans votre cuisine, voici quelques suggestions :

Salade asiatique au tofu et œuf de 100 ans

Associez des tranches fines d'Œuf de 100 ans avec du tofu soyeux, des concombres croquants et des herbes fraîches. Assaisonnez avec une vinaigrette à base de sauce soja, de vinaigre de riz et d'huile de sésame pour une entrée légère et savoureuse.

Nouilles sautées aux légumes et œuf de 100 ans

Faites sauter des nouilles de riz avec des légumes de saison, puis incorporez des morceaux d'Œuf de 100 ans pour une touche de saveur supplémentaire. Servez avec une sauce à base de sauce soja et d'ail pour un plat complet et équilibré.

Omelette aux champignons et œuf de 100 ans

Préparez une omelette moelleuse en y ajoutant des champignons sautés et des tranches d'Œuf de 100 ans. Cette combinaison offre une texture riche et un goût délicatement parfumé, idéale pour un repas rapide et délicieux.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement les saveurs de l'Œuf de 100 ans, il est recommandé de le consommer à température ambiante. Si vous préférez une texture plus ferme, vous pouvez le réfrigérer avant de le déguster. N'hésitez pas à l'accompagner de condiments tels que du gingembre mariné ou de la sauce soja pour rehausser son goût unique.

Offrez-vous une expérience culinaire authentique en intégrant l'Œuf de 100 ans de canard dans vos plats quotidiens. Sa richesse de saveurs et sa texture singulière sauront séduire les amateurs de cuisine asiatique en quête de nouvelles découvertes gustatives.