Marque : Lobo
Origine : Thailande

Poids NET (ou égoutté): 1000.00 g

Ingredients : farine de blé 82%, amidon de maïs, huile de palmier totalement hydrogénée, amidon de tapioca modifié, sel, sucre, levure sèche

Chapîlure fine LOBO recette japonaise Panko 1kg

Apportez une touche d'authenticité à vos plats avec la chapîlure fine LOBO, inspirée de la recette japonaise traditionnelle du Panko. Cette chapelure légère et croustillante est idéale pour enrober vos viandes, poissons et légumes, offrant une texture délicieusement aérée et un croquant irrésistible.

Origine et histoire

Le Panko est une chapelure japonaise obtenue à partir de pain cuit, caractérisée par ses flocons légers et aérés. Contrairement à la chapelure traditionnelle, le Panko retient moins d'huile lors de la cuisson, garantissant des plats plus légers et moins gras. Très prisée au Japon, elle est utilisée dans des mets emblématiques tels que le tonkatsu (porc pané) et les tempuras.

Utilisations culinaires

La chapîlure fine LOBO est polyvalente et s'adapte à de nombreuses préparations :

• Viandes panées : Enrobez des escalopes de porc ou de poulet avant de les frire pour une croûte dorée et croustillante.
• Poissons et fruits de mer : Idéale pour paner des crevettes, des filets de poisson ou des calamars, offrant une texture légère et savoureuse.
• Légumes frits : Parfaite pour enrober des courgettes, des aubergines ou des champignons avant de les frire, apportant une note croustillante à vos plats végétariens.
• Sushis originaux : Saupoudrez un peu de Panko sur vos sushis pour une touche de texture supplémentaire et un goût unique.

Idées de recettes

Voici quelques idées pour intégrer la chapîlure fine LOBO dans vos plats :

1. Tonkatsu (porc pané)

Préparez des escalopes de porc en les enrobant de farine, puis d'œuf battu, et enfin de Panko. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servez avec du riz et une sauce tonkatsu pour un repas traditionnel japonais.

2. Crevettes tempura

Enrobez des crevettes décortiquées de pâte à tempura, puis de Panko. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légères et croustillantes. Accompagnez-les d'une sauce soja sucrée pour une entrée savoureuse.

3. Courgettes frites au Panko

Coupez des courgettes en rondelles, trempez-les dans de l'œuf battu, puis enrobez-les de Panko. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez en accompagnement ou en apéritif avec une sauce au yaourt et à l'ail.

Conseils d'utilisation

Pour obtenir une texture optimale, veillez à :

• Utiliser une huile de friture à 180°C : Cela permet d'obtenir une croûte dorée et croustillante sans que la chapelure n'absorbe trop d'huile.
• Bien enrober les ingrédients : Assurez-vous que vos viandes, poissons ou légumes sont uniformément enrobés de Panko pour une cuisson homogène.
• Servir immédiatement : Pour profiter pleinement du croustillant, consommez vos plats dès leur préparation.

La chapîlure fine LOBO est un ingrédient incontournable pour tous les amateurs de cuisine asiatique et exotique. Elle vous permettra de réaliser des plats savoureux et authentiques, dignes des meilleures tables japonaises.

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