400g de riz long grain
4 cuisses de poulet
500g de crevettes décortiquées
400g de saucisse de porc
2 poivrons rouges
2 oignons
4 gousses d'ail
1 boîte de tomates pelées
1 cuillère à soupe d'origan
2 cuillères à soupe d'épices cajun
1 cuillère à soupe de paprika
1 litre de bouillon de poulet
huile d'olive
sel et poivre

1. Couper les cuisses de poulet en morceaux. Couper la saucisse en rondelles.
2. Épépiner et émincer les poivrons. Émincer les oignons et l'ail.
3. Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Faire revenir les morceaux de poulet et les rondelles de saucisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
4. Dans la même poêle, faire revenir les poivrons, les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Ajouter les tomates pelées, l'origan, les épices cajun et le paprika. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes.
6. Ajouter le riz et mélanger pour qu'il soit bien enrobé.
7. Ajouter le bouillon de poulet et remettre le poulet et la saucisse dans la poêle. Amener à ébullition puis baisser le feu et couvrir. Laisser cuire environ 20 minutes.
8. Ajouter les crevettes et continuer la cuisson 5 minutes supplémentaires. Servir chaud.