- 1 paquet de nouilles de riz
- 1 oignon
- 3 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 1 anis étoilé
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 500g de viande de bœuf (hachée ou en fines tranches)
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1/2 bouquet de menthe fraîche
- Sauce soja
- Sauce sriracha
- Sauce nuoc-mâm
- Sel

1. Dans une grande casserole, faire bouillir 2 litres d'eau avec l'oignon coupé en deux, les clous de girofle, la cannelle et l'anis étoilé.
2. Ajouter la pomme de terre et la carotte coupées en gros dés et laisser cuire 15-20 min.
3. Retirer les légumes et les épices avec une écumoire et ajouter la viande de bœuf. Laisser cuire 5-10 min (la viande doit être cuite mais pas trop sèche).
4. Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante 2-3 min (selon les instructions sur le paquet) puis les rincer sous l'eau froide et les égoutter.
5. Dans chaque bol de service, disposer une poignée de nouilles, quelques feuilles de coriandre et de menthe ciselées, un peu de sauce soja, de sauce sriracha et de sauce nuoc-mâm. Ajouter ensuite la viande et le bouillon chaud.
6. Servir immédiatement.