12 feuilles de pâte à raviolis chinois,
100g de porc haché,
1 carotte,
1/4 de chou chinois,
1/2 oignon,
3 champignons shiitake séchés,
1 c.s. de sauce soja,
1 c.s. de vin de riz chinois,
1 c.s. d'huile de sésame,
sel,
poivre,
huile pour la friture

1. Réhydratez les champignons shiitake en les plongeant dans de l'eau chaude pendant environ 30 minutes. Égouttez et hachez finement.
2. Coupez la carotte, le chou chinois et l'oignon en petits dés.
3. Dans un saladier, mélangez le porc haché avec la carotte, le chou chinois, l'oignon, les champignons shiitake, la sauce soja, le vin de riz chinois, l'huile de sésame, le sel et le poivre.
4. Prenez une feuille de pâte à raviolis. Déposez une cuillère à soupe de farce sur la moitié inférieure de la feuille.
5. Humidifiez légèrement les bords de la moitié supérieure de la feuille. Repliez la feuille en deux pour former un ravioli en appuyant bien sur les bords pour les souder. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
6. Dans une poêle à feu moyen, chauffez une cuillère à soupe d'huile pour la friture. Déposez les raviolis dans la poêle en veillant à ne pas les faire se toucher. Laissez cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Ajoutez un peu d'eau dans la poêle jusqu'à hauteur des raviolis. Couvrez et laissez cuire environ 5 minutes pour que les raviolis soient bien cuits.
8. Égouttez les raviolis et servez-les chauds avec de la sauce soja ou de la sauce pimentée si vous le souhaitez.