200g de nouilles de blé,
200g de viande (porc, bœuf ou poulet),
100g de crevettes (ou autres fruits de mer),
2 œufs,
1 poivron,
1 carotte,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
1 cuillère à soupe de sauce soja,
1 cuillère à soupe d'huile de sésame,
1 cuillère à soupe de vin de riz ou de sherry sec,
sel et poivre,
huile de cuisson

1. Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée pendant environ 3-5 minutes.
2. Égouttez les nouilles et rincez-les à l'eau froide.
3. Battez les œufs dans un petit bol avec une pincée de sel et de poivre.
4. Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez une petite quantité d'huile. Versez les œufs et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Transférez les œufs cuits dans un bol et réservez.
5. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile de cuisson et faites revenir la viande et les fruits de mer. Ajoutez une cuillère à soupe de vin de riz ou de sherry sec et faites sauter jusqu'à ce que la viande soit dorée et que les fruits de mer soient cuits. Retirez de la poêle et réservez.
6. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile et faites cuire l'oignon, l'ail, le poivron et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Ajoutez les nouilles dans la poêle et ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe d'huile de sésame. Mélangez bien.
8. Ajoutez les œufs cuits, la viande et les fruits de mer dans la poêle et mélangez bien.
9. Servez chaud.