8 blancs de poulet,
1 citron vert,
2 gousses d'ail,
20g de sucre roux,
100g de sauce soja,
100g de lait de coco,
1/2 c. à café de curcuma,
1 oignon rouge,
2 c. à soupe d'huile d'arachide,
200g de purée d'arachides,
1 piment rouge frais,
1 petite botte de coriandre fraîche,
sel et poivre


1. Découpez les blancs de poulet en cubes de 2 cm de côté, puis placez-les dans un saladier.

2. Pressez le jus de citron vert. Pelez et hachez l'ail. Dans un récipient, mélangez le jus de citron vert avec l'ail, le sucre roux, la sauce soja, le lait de coco et le curcuma. Versez cette marinade sur les cubes de poulet et laissez-les mariner pendant minimum 1 heure au réfrigérateur, en remuant régulièrement.

3. Épluchez et émincez finement l'oignon rouge. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'arachide et faites-le revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. Versez la purée d'arachides dans la poêle avec l'oignon, puis ajoutez le piment rouge épépiné et finement haché. Versez 15 cl d'eau. Portez à ébullition, puis laissez frémir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Salez et poivrez.

5. Piquez les cubes de poulet sur des brochettes en bois. Faites-les griller sur un barbecue ou une plancha chaude pendant environ 6 minutes de chaque côté.

6. Garnissez les brochettes de poulet de sauce aux cacahuètes et de coriandre fraîche ciselée.