Ingrédients :

- 700g de viande (poulet, agneau, porc ou boeuf), coupée en lanières
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme (ou de sucre roux)
- 125 ml de sauce de soja
- 250 ml de lait de coco
- 125 g de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol



Instructions :

1. Dans un bol, mélangez la pâte de curry rouge, le sucre de palme, la sauce de soja, le lait de coco et le beurre de cacahuète jusqu'à obtenir une sauce homogène.
2. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés à la sauce et mélangez bien.
3. Faites mariner les lanières de viande dans la sauce pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit) au réfrigérateur.
4. Enfilez les lanières de viande sur des brochettes en bois préalablement trempées dans de l'eau (pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill).
5. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites griller les brochettes de viande marinées jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
6. Servez immédiatement avec de la sauce aux cacahuètes restante pour tremper.