- 250g de nouilles aux oeufs
- 500g de viande (boeuf, agneau, poulet ou porc)
- 1 oignon haché - 2 gousses d'ail hachées
- 1 morceau de gingembre haché
- 2 carottes coupées en dés
- 2 poireaux coupés en rondelles
- 1 piment vert haché
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 litre de bouillon de poulet ou de boeuf
- sel et poivre


1. Faire bouillir les nouilles dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver.
2. Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment vert et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
3. Ajouter la viande et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Ajouter les carottes, les poireaux et le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajouter les nouilles aux légumes et à la viande. Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.