500g de viande de mouton coupée en cubes,
2 oignons émincés,
3 gousses d'ail écrasées,
1 cuillère à soupe de gingembre râpé,
1 cuillère à café de curcuma,
2 cuillères à soupe de ghee,
2 tomates coupées en dés,
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre,
1 cuillère à café de cumin en poudre,
sel et poivre noir au goût

1. Dans un wok ou une casserole, faire chauffer le ghee à feu moyen.
2. Ajouter les oignons, l'ail et le gingembre et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
3. Ajouter la viande de mouton coupée en cubes et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Ajouter le curcuma et faire cuire pendant une minute.
5. Ajouter les tomates, la coriandre en poudre, le cumin en poudre et le sel et le poivre noir au goût.
6. Bien mélanger et ajouter de l'eau pour couvrir la viande.
7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi.
8. Servir chaud avec du riz ou du pain naan.