Marque : Espig

Poids NET (ou égoutté): 50.00 g

Ingredients : Fagara (poivre de Sichuan) en grain

Poivre de Sichuan 50g

Apportez une touche d'exotisme à vos plats avec notre poivre de Sichuan en grains. Originaire de la région montagneuse du Sichuan en Chine, cette épice unique est prisée pour son arôme puissant aux notes anisées et citronnées, offrant une expérience gustative inédite.

Origine et histoire

Le poivre de Sichuan, également connu sous le nom de fagara, est issu des baies séchées du poivrier du Sichuan (Zanthoxylum piperitum), un arbuste épineux mesurant entre 3 et 4 mètres. Utilisé depuis des siècles en Asie, il a été introduit en Europe au XIIIe siècle par Marco Polo, avant de connaître un regain d'intérêt au XIXe siècle. Aujourd'hui, il est incontournable dans la cuisine asiatique et s'invite de plus en plus dans nos assiettes occidentales.

Utilisations culinaires

Le poivre de Sichuan est extrêmement polyvalent. Il relève à merveille les viandes rouges, le porc, le canard, les poissons et les fruits de mer. Il est également délicieux dans les soupes, les bouillons et les plats de nouilles. Pour une expérience gustative originale, essayez-le dans des desserts tels que les mousses au chocolat ou les salades de fruits frais. Sa saveur unique se marie bien avec le gingembre, l'anis étoilé et le piment, apportant une dimension supplémentaire à vos créations culinaires.

Idées de recettes

• Canard aux cinq épices: Un plat traditionnel chinois où le poivre de Sichuan se combine avec d'autres épices pour enrober le canard d'une saveur riche et complexe.
• Nouilles épicées au Sichuan: Des nouilles sautées avec une sauce épicée, garnies de légumes croquants et de morceaux de viande, pour un repas réconfortant et savoureux.
• Salade de fruits au poivre de Sichuan: Une salade rafraîchissante de fruits de saison, assaisonnée d'une pincée de poivre de Sichuan pour une touche piquante et parfumée.

Conseils d'utilisation

Pour libérer pleinement les arômes du poivre de Sichuan, il est recommandé de le moudre au dernier moment à l'aide d'un moulin à poivre ou d'un mortier. Étant donné sa saveur intense, une petite quantité suffit pour parfumer vos plats. Conservez-le dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pour préserver sa fraîcheur et son intensité.

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Caractéristiques

• Poids net: 50g
• Code-barres: 2001000001286
• Ingrédients: Fagara (poivre de Sichuan) en grains

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