Marque : EDM
Origine : Chine

Volume : 640.00 ml

Ingredients : eau, riz gluant noir
vinaigre à 5.5% d'acidité.
Très utilisé en cuisine chinoise

Vinaigre Noir Yongghun Laogu 640ml

Apportez une touche authentique à vos plats chinois avec le Vinaigre Noir Yongghun Laogu. Originaire de la région de Chinkiang en Chine, ce vinaigre est un ingrédient essentiel de la cuisine chinoise, apprécié pour sa saveur riche et son arôme distinctif.

Origine et Fabrication

Le Vinaigre Noir Yongghun Laogu est élaboré à partir de riz gluant noir fermenté, une méthode traditionnelle qui confère au vinaigre sa couleur sombre et son goût unique. Ce processus de fermentation ancestral est au cœur de la richesse culinaire de la région de Chinkiang, reconnue pour ses vinaigres de haute qualité.

Utilisations Culinaires

Ce vinaigre polyvalent est largement utilisé en cuisine chinoise pour :

• Assaisonner les plats : Ajoutez-le aux soupes, sauces et marinades pour une profondeur de saveur incomparable.
• Accompagner les mets : Servez-le en tant que trempette pour les raviolis, gyozas et autres spécialités chinoises.
• Rehausser les viandes : Utilisez-le pour mariner le porc, le canard ou le poulet, apportant une note acidulée et parfumée.

Idées de Recettes

Voici quelques suggestions pour intégrer le Vinaigre Noir Yongghun Laogu dans votre cuisine :

Porc Aigre-Doux

Préparez un délicieux porc aigre-doux en enrobant des morceaux de porc dans une sauce à base de ce vinaigre, de sucre et de sauce soja. Faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis enrobez-les de la sauce sucrée et acidulée.

Canard Laqué

Pour un canard laqué traditionnel, badigeonnez la peau du canard avec un mélange de ce vinaigre, de miel et d'épices. Laissez mariner, puis rôtissez jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, offrant une saveur riche et complexe.

Nouilles de Riz Sautées (Pad See Ew)

Préparez des nouilles de riz sautées en les enrobant d'une sauce à base de ce vinaigre, de sauce soja et d'ail. Ajoutez des légumes croquants et des morceaux de viande ou de tofu pour un plat équilibré et savoureux.

Conseils d'Utilisation

Pour tirer le meilleur parti de ce vinaigre :

• Conservation : Conservez la bouteille dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe, pour préserver ses arômes.
• Dosage : Commencez par de petites quantités et ajustez selon votre goût, car sa saveur peut être intense.
• Association : Il se marie bien avec des huiles de sésame, des sauces soja et des pâtes de piment pour créer des marinades et des sauces équilibrées.

Le Vinaigre Noir Yongghun Laogu est un incontournable pour les amateurs de cuisine chinoise authentique. Sa richesse et sa polyvalence en font un allié précieux pour sublimer vos plats et explorer de nouvelles saveurs.