Marque : Espig

Poids NET (ou égoutté): 1000.00 g

Ingredients : manigutte. Aframomum melegueta

La maniguitte à un arome davantage piquant qu'un vrai poivre mais avec une saveur acidulée rapelant le gingembre ou la carcamome.

Au moyen age, cette épice était utilisée à la place du poivre car beaucoup moins cher et permettant d'apporter du piqaunt aux plats peu gouteux lors de grand banquet.

Maniguette - Poivre de Guinée - Graines du Paradis 1kg

La maniguette, également connue sous le nom de poivre de Guinée ou graines du Paradis, est une épice aux arômes uniques qui apportera une touche d'exotisme à vos plats. Originaire d'Afrique de l'Ouest, cette graine est récoltée à partir de la plante Aframomum melegueta, un membre de la famille du gingembre.

Au Moyen Âge, la maniguette était prisée en Europe comme substitut du poivre noir, plus coûteux, et était utilisée pour relever les mets lors de grands banquets. Son goût piquant, avec des notes acidulées rappelant le gingembre ou la cardamome, en faisait un ingrédient de choix pour ajouter du piquant aux plats peu goûteux.

En cuisine, la maniguette se marie parfaitement avec les viandes rouges, les gibiers, les volailles, ainsi que les plats à base de tomates. Elle est également utilisée dans la préparation de marinades, de pickles et de sauces pour viandes rouges. De plus, elle parfume agréablement les crèmes, les chocolats, les fruits rouges et la vanille.

Pour utiliser la maniguette, il est recommandé de la moudre ou de la concasser avant de l'ajouter à vos préparations culinaires. Quelques pincées suffisent pour apporter une saveur unique et épicée à vos plats. Conservez-la dans un emballage opaque pour préserver ses arômes pendant 2 à 3 ans.

Redécouvrez cette épice aux multiples facettes et laissez-vous séduire par son goût envoûtant qui éveillera vos papilles et enrichira vos recettes du quotidien.